Thymian ist ein aromatisches Kraut mit einem intensiven, leicht erdigen Geschmack, Zitrusnoten und einem durchdringenden Aroma, das an die Essenz des Mittelmeers erinnert. Thymian (Thymus vulgaris) wird seit der Antike von den Griechen und Römern verwendet und ist eine der bekanntesten Pflanzen der traditionellen europäischen Küche und Kräutermedizin.
In der Küche verleiht Thymian gebratenem Fleisch, Geflügel, Fisch, Eintöpfen, Suppen, Soßen, Brot und Gemüse Tiefe und Charakter. Seine Hitzebeständigkeit macht ihn zum perfekten Gewürz für lange Garzeiten, aromatische Aufgüsse und Marinaden. Er ist außerdem ein wesentlicher Bestandteil klassischer Mischungen wie Kräuter der Provence und des französischen Bouquet garni .
Neben seiner Verwendung in der Küche ist Thymian auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt. Reich an ätherischen Ölen wie Thymol wirkt er antiseptisch, verdauungsfördernd und schleimlösend. Deshalb wird er traditionell in Aufgüssen zur Linderung von Atemwegs- und Verdauungsbeschwerden sowie als natürliches Stärkungsmittel verwendet.
Getrocknet oder frisch ist Thymian ein vielseitiges, nahrhaftes und aromatisches Kraut, das mit seinem kräftigen, natürlichen Geschmack jedes Gericht veredelt und gesundheitliche Vorteile bietet.
