- Pasta de ají panca: la base perfecta para aderezos en innumerables platos peruanos.
- Sabor ahumado y nivel de picante moderado.
- Ají panca en pasta: mezcla perfecta con ajo, cebolla, aceite y vinagre, sin conservantes.
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El ají panca, ingrediente clave en la gastronomía peruana, es un ají colorado (Capsicum chinense), que ha sido secado al sol. Una vez seco tiene un color entre marrón oscuro, negro y ligeramente colorado.
Su color vibrante e intenso, sabor ahumado inconfundible, nivel de picante moderado y versatilidad lo convierten en ingrediente fundamental de numerosos platos de la gastronomía peruana que van desde marinados hasta salsas y guisos, aportando a cada plato una sazón inconfundible que solo el ají panca puede proporcionar.
El ají panca es indispensable en el aderezo (adobo o macerado) de los famosos anticuchos, combinado con vinagre, aceite y comino. Tampoco puede faltar en la carapulcra, el chupe de camarones arequipeño, lleva, por supuesto, ají panca; al igual que el picante a la tacneña, entre otros muchos platos peruanos.
El ají panca en pasta de La Sarita es 100% natural, sin aditivos ni conservantes, listo para usar siempre que lo necesites.
