El clavo de olor Metro Chef es una especia de alta calidad, obtenida de los botones florales secos del árbol Syzygium aromaticum, originario de las Islas Molucas (Indonesia), también conocidas como las Islas de las Especias. Estos botones, recolectados a mano antes de su apertura y posteriormente secados al sol, conservan su forma característica y su intensa fragancia, siendo una de las especias más aromáticas y potentes del mundo.
De color marrón oscuro y forma alargada con una cabeza bulbosa, el clavo destaca por su sabor cálido, penetrante y ligeramente picante, con notas dulces y un retrogusto amaderado. Su aroma es fuerte, especiado y muy persistente, lo que lo convierte en una especia que debe usarse con moderación para no opacar los demás ingredientes del plato.
