El perejil es una hierba aromática esencial en la cocina mundial, apreciada por su sabor fresco, ligeramente picante y su capacidad para realzar una amplia gama de platos. Proveniente del Mediterráneo, el perejil (Petroselinum crispum) ha sido utilizado durante siglos tanto como condimento culinario como por sus beneficios medicinales.
Su perfil de sabor versátil lo hace ideal para sopas, guisos, ensaladas, marinadas, salsas, arroces y pescados. Ya sea fresco o seco, el perejil aporta un toque verde vibrante y un aroma herbal que eleva cualquier preparación. Es protagonista en recetas tradicionales como el tabulé, el chimichurri, el aderezo gremolata o el sofrito.
Además de su valor culinario, el perejil es rico en vitaminas A, C y K, así como en minerales como hierro y potasio. Se le atribuyen propiedades antioxidantes, depurativas y digestivas, convirtiéndolo en un ingrediente nutritivo y funcional.
Disponible seco o fresco, el perejil es una hierba indispensable en cualquier cocina, que combina tradición, sabor y salud en cada hoja.
